兰州，一个东西向延伸的狭长型城市，夹于南北两山之间，黄河穿城而过，形成著名的百里黄河风情线。做为古“丝绸之路”重镇，历史和大自然为兰州留下了许多名胜古迹，并曾入选中国十佳避暑旅游城市。但是，老兰州人却说，兰州没啥，一碗面（兰州拉面），一条河（黄河），一本书（读者）。​   

 

　　兰州人的清晨，是伴随着吃牛肉面的吸溜声开始的。关于牛肉面，兰州人有独特的情感。不论你是多金土豪，还是穷酸吊丝，在牛肉面馆里都随处可见。兰州人懂得，什么样的拉面才是最正宗的拉面，一清（汤清）二白（萝卜）三绿（香菜、蒜苗）四红（辣子）五黄（面条黄亮），这样的拉面才是与北京全聚德、天津狗不理齐名的“中华第一面”。

　　一碗面，一座城，这就是兰州，这就是兰州牛肉拉面，大西北最具代表性的传统风味美食。关于吃牛肉面的秘密，也只有兰州人才知晓：只有兰州人才不会把牛肉面叫牛肉拉面；只有兰州人才能吃出牛肉面汤是味精汤还是牛肉汤；只有兰州人才知道早上的牛肉面与下午的味道是天壤之别；只有兰州人才知道不加辣子的牛肉面真是食之无味；只有兰州人吃牛肉面分为加醋派和不加醋派；只有兰州人才能分出三细和细的之间有着细微口感的差别；只有兰州人才知道哪里的牛肉面馆里的牛肉最好吃，哪里的面最劲道，哪里的小菜味最正，哪里值得驱车去只为一碗牛肉面。外地人不能理解为什么兰州人的早餐是有些油腻还带有辛辣的牛肉面，就像兰州人不能理解为什么他们的早餐是酸酸的豆汁或是辣辣的擀面皮一样。

　　人们都知兰州的拉面好吃，有特色，却鲜有人知它的来历，殊不知这是大西北人民与天斗，与地斗换来的传世美味。干旱压砂地露出的一个个"红秃头”(小麦)，在这样的砂砾里长成的小麦，只有靠天吃饭的份，亩产不到百斤，但却是大自然最宝贵的绿色馈赠，这是制作兰州拉面的理想原材，高筋度，有嚼劲，而制作手工拉面的工艺更是釆用延续三百年的古老技艺，这种技艺在工业发达的今天更显弥足珍贵。当康美农庄的三好牛肉和牛骨熬汤的浓汁遇上手工拉面，百年流转的兰州牛肉拉面于是有了新的张力与內涵，于口舌唇齿间细细品味一方饮食的传奇。兰州人懂得，一清二白三红四绿五黄，这样的拉面才有了黄河之城的气魄，苍茫西北的豪放，气吞八方的酣畅淋漓。    

 

　　​面粉香味充斥在整个车间，悠扬的音乐声带来了工作的干劲，和面、醒面、溜条、拉面、晾面、风干、裁断、包装。这是康美的工作人员在车间忙碌的做着兰州牛肉拉面速食产品，忙碌也不乏时尚，和面的过程仿佛跳着骑马舞，这简直《舌尖上的美食》的现场版。也正是这样的一个车间开创了兰州拉面走向速食的时代，从此，我们想要吃一碗正宗的拉面再也不用跑到兰州，专卖店里康美农庄•兰州牛肉拉面的速食产品，将会成为我们可以带回家的正宗兰州风味。​