豆科牧草有促进农作物秸秆类粗饲料消化利用的作用奶牛体内矿物元素缺乏会使瘤胃微生物生长效率降低，严重缺乏时饲料的消化率降低，微生物群体数量减少。秸 秆类粗饲料中，矿物质元素较为缺乏，而奶牛瘤胃真菌生长对硫有特殊需求，且硫有利于瘤胃微生物蛋白的合成。磷的体外试验可使纤维素消化率提高123%，微 生物蛋白增加53%，体内试验的纤维素消化率提高10.9%。瘤胃磷、钙缺乏时，微生物生长效率降低，秸秆采食量和消化率均降低。镁对所有瘤胃微生物都是 必需的，对纤维分解菌尤其必要，供给足量的镁是农作物秸秆等低品质粗饲料达到最佳利用效果的先决条件。豆科牧草含有钙、硫、磷、镁、铁等多种矿物元素，加 之奶牛的瘤胃微生物对必需矿物质元素的富集能力，即可满足奶牛对矿物质元素的需求。

　　豆科牧草对农作物秸秆存在着协同利用效果，而这种正组合效应是由多种因素综合而形成的，我们在奶牛日粮合理利用这种正组合效应将会使秸秆的利用效率得到进 一步提高。苜蓿干草可消化粗蛋白含量是一般农作物秸秆的2.3～3.5倍，综合营养价值与奶牛的混合精料接近。研究发现苜蓿在瘤胃中的降解恰好能够产生某 些粗纤维分解菌生长所需要的异丁酸、戊酸以及小肽和氨基酸，通过刺激粗纤维分解菌的活性，从而增进奶牛对纤维性物质的消化率，并改善了瘤胃环境的生理参数 (如支链脂肪酸、瘤胃氨态氮等)。另外奶牛日粮中添加苜蓿或红豆草时瘤胃真菌的游动孢子数目增加，苜蓿易发酵的细胞壁成分能促进纤维分解菌在低品质农作物 秸秆上的集群，这些实验进一步证实了补饲苜蓿等豆科牧草产品可改善农作物秸秆的利用效率，并证明苜蓿草和麦草存在着正组合效应。所以，在奶牛日粮中添加豆 科牧草，既可满足奶牛营养需要，提高奶产品品质，又可显著提高奶牛对粗饲料的利用率，降低饲养成本。