一是充分备足粗饲草。充分利用稻草、玉米秸秆和青贮、黄贮、微贮、氨化等技术相结合生产粗饲料。玉米秸秆可以采用全株青贮，这不仅养分损失少、保存时间长，而且可保持饲料的多汁性，经乳酸菌发酵后，适口性改善，是育肥肉牛的良好青粗饲料。稻草除直喂外，可采用氨化技术。氨化主要是针对稻草、麦秸等含水量较低，木质素比较高的作物秸秆，通过喷洒一定量的氨水进行碱化处理，氨化后的秸秆为黄棕色，发亮，有一种糊香味，质地柔软，增加了适口性，但是氨化后的饲料必须进行放氨处理，否则极易引起肉牛的氨中毒。

　　二是备足精饲料。主要以玉米为主，还有用价格相对较低的菜籽饼。此外，还要储备一些饲料添加剂，以补充饲料营养成分的不足，防止饲料品质劣化，改善饲料的适口性和饲料利用率。

　　三是要做到及时补栏。进入冬季后，一些大型放牧地区结束了放牧期，受饲草饲料的限制，当年出生的小犊牛需要进行处理。此时无论从价格上还是质量上来说，无论是规模肉牛养殖不是农户此时购进小牛都比较合适，是一个难得的好时机。补栏的无论是中牛还是小牛，都要进行隔离至少一周进行观察性饲养，并对其进行疫病预防。一切无异后，才将之与原有的肉牛一起喂养。

　　四是注意牛舍通风。肉牛在0℃～4℃并不影响生长发育速度，但是牛舍湿度超过70%，牛的生长发育速度就会下降。因此，在建立牛舍时需要将通风设施考虑在内。另外还要保证牛只具有充足的光照。光照可以通过牛舍的建设实现，还可在晴朗的天气将牛牵出牛舍进行自然光照。

　　五是注意控制饲料的酸度。适量加一点小苏打粉能解决青贮饲料酸度过高的问题，而且还能提高青贮饲料中的蛋白质含量。