影响奶牛优质高产的因素主要有奶牛的品种、牛群的健康状况、饲料与饮水、养殖场环境及挤奶技术等。要想提高奶牛单产水平和牛奶品质，我们要做好以下几方面工作。

　　选好良种和优化种群结构不同品种的奶牛产奶差异很大。

　　目前，世界上公认的高产奶牛品种是荷斯坦奶牛，该品种奶牛在好的饲养管理条件下，年产奶量可达5吨~7吨，高产者可达10吨，其他奶牛很少达到这个水平。在选购优良奶牛品种的同时，合理调整牛群的年龄结构和品质结构，形成合理的牛群结构：一般情况下，奶牛群的年龄结构宜控制在1胎~2胎母牛占奶牛群数的40%，3胎~5胎母牛占40%，6胎以上母牛占20%；从品质结构来讲，高产奶牛要占牛群数的30%以上，一般生产牛群占60%左右；及时淘汰老弱病残母牛，有计划地选留健康高产奶牛，以保证牛群结构合理。

　　适龄配种奶牛初配年龄为18个月~20个月，体重350公斤~400公斤，这时奶牛已达到体成熟和性成熟。任何一项不达标都不能配种，所以养殖户要加强奶牛育成期饲养管理。18个月体重达不到350斤的奶牛就开始配种常造成头胎难产，不仅影响本身生长发育、产奶性能和下一胎的正常繁殖，产下的胎儿初生体重也小、体质也弱。

　　做好环境卫生和防疫消毒牛群的健康状况直接影响奶牛产量和牛奶品质，而饲养环境的好坏和防疫消毒制度的建立又直接影响牛群的健康状况。因此，要改善牛群生活环境，保证牛群的健康，就应该为奶牛提供一个清洁、干燥、舒适的环境，做好防疫消毒工作。一是牛舍、运动场要清洁干燥卫生，定期消毒。奶牛舍及运动场要建在地势干燥、背风向阳、土质坚实的开阔平坦处，要经常打扫，及时清理粪便，保持清洁，用生石灰定期消毒。二是增强光照。夏季要避开强日光，冬季自然光照不足时，可增加人工灯光照明,使每日光照时间达到13小时~14小时。三是控制好温度，做好夏季防暑降温和冬季防寒保暖工作。夏季炎热时要有遮阳棚、树荫或瓜棚等遮阳防暑设施，坚持每天用水冲洗牛体；冬季严寒时铺垫板与稻草防冻，使环境温度控制在4℃~21℃范围内，奶牛才能正常采食与活动。四是根据本地区疫病发生情况，按计划定期请兽医人员给奶牛注射疫苗，同时注意饲料、饮水卫生，控制与外界人员及用品的接触，防患于未然。

　　加强饲养管理坚持刷拭牛体在挤奶前半小时刷拭牛体。天热时先用水冲洗牛体，再用毛刷刷净；天冷时先用铁梳梳毛，再用毛刷拭净。

　　定期修蹄要保持奶牛蹄形端正，每年可定期于春秋进行两次修蹄，并用4%硫酸铜液喷洗蹄趾，以维护正常体形与站姿。