成年母牛生产能力强，必须对其实行科学的饲养才能充分发挥它的泌乳潜力。正处在泌乳或妊娠阶段的奶牛，如果饲养管理不当，将会影响它的产奶量、正常的繁殖机能和健康。了解奶牛的营养生理特点，有利于我们充分认识奶牛饲养管理的一些特殊之处，更好地养好奶牛。

　　奶牛的营养分配与利用

　　在奶牛对营养物质的消化和利用过程中，粪能是能量损失的主要形式，大约为食入总能量的30%~32%，有一部分的能量转化为消化能（DE）、尿能、甲烷能，体增热又消耗总能的30%左右，只剩下40%净能用于生产。在净能中约有1/3的部分用于维持需要，其余的才用于生产。

　　从利用顺序上看，维持需要是第一位，其次是繁衍后代。最初牛的产奶性能也是为繁衍后代，后经过人们长期的研究才使其有了很高的生产能力。对于成年母牛来讲，自身增重处于营养分配的最后位置。因此当营养满足不了需求时，其为了产奶会动用自身的体组织成分。动用自身的体组织成分主要是在产奶前期（产后0天~70天），因此在该期应尽量满足牛的营养需求，防止它的体重下降过多，尤其是对于高产奶牛。

　　奶牛泌乳阶段的高生产能力及其对营养物质的需求

　　奶牛是一种高生产能力的反刍家畜。1头体重600千克、年产6000千克乳汁的奶牛，如果将产奶量换算成干物质（乳汁中干物质占11%~14%），则不包括所产的1头犊牛，仅产奶一项它提供的畜产品就超过它自身体重。如此高的生产能力是其他家畜难以比拟的。据报道，奶牛每产1千克奶，就需有500千克血液从心脏到乳房然后再回归心脏，同时也有大量的营养物质用于产奶。因此必须为其提供充足的营养物质，否则难以维持高生产性能。

　　泌乳牛日粮精粗料比例对奶牛健康和生产的影响

　　许多研究和生产实际证明，高精料对奶牛不利，日粮中应该保证精粗料的适宜比例。干草青贮的供给量至少应占干物质量的1/30，饲料干物质中至少应含粗纤维15%。高精料会导致乳酸菌大量增殖，使瘤胃酸度增高，抑制或杀死其他瘤胃微生物，造成瘤胃的代谢紊乱，导致食欲不振、瘤胃膨胀等不适，同时会使乙酸比例下降，乳脂率降低。选用的粗料应是优质的，如果使用秸秆类饲料最好经过氨化等方法处理，最好和一些优质粗料搭配饲喂，否则也难以满足奶牛的营养需求。我国现阶段的一些个体养牛户在冬季优质粗料缺乏的情况下，往往以秸秆为主，并且很少处理，在一定程度上限制了奶牛泌乳潜力的发挥。今后应进一步抓好优质粗料的生产，同时加强秸秆氨化处理等方法的推广应用。如果使用玉米青贮和干草搭配饲喂，两者的干物质比以2∶1为好，青贮原料玉米以1.0厘米~1.5厘米长度为宜。