（一）能量精料

　　饲料干物质中粗纤维含量低于15%，粗蛋白质含量少于20%，无氮浸出物（糖类、脂肪）占60%～70%的饲料属能量精料，包括禾谷类子实及其加工副产品和块根、块茎类饲料。用它来喂牛的主要目的在于供给能量。能量精料在营养上的特点是淀粉含量高，粗纤维含量少，易于消化利用，蛋白质较少；钙少磷多，B族维生素多，维生素A、维生素D较缺。因此，用能量饲料喂牛最好搭配一些蛋白质饲料，同时适当补充钙和维生素A，以使牛的日粮营养齐全。常用的能量精料有玉米、小麦、大麦、燕麦、碎米、谷粉、麸皮、细糠、甘薯等。

　　1、玉米。玉米是一种养分不全面的高能饲料。使用时最好搭配适量的蛋白质饲料，并补充一些无机盐和维生素。

　　2、麸皮。麦麸是面粉加工的副产品，它的营养价值因面粉加工精粗不同而异。精粉的款皮营养价值较高，粗粉的鼓皮营养价值较低。鼓皮含有丰富的B族维生素，蛋白质含量12%～17%，适口性好，具有轻泻作用和调养性，钙少，磷多。

　　3、米糠（细糠）。米糠含粗蛋白质、粗纤维较少，钙少，磷多。米糠含有较多的脂肪，不宜喂得过多，以免引起腹泻。另外，米糠易于氧化酸败，不应久藏。

　　4、甘薯。甘薯含淀粉多，含粗蛋白质和粗纤维较少，易于消化，适口性好。

　　（二）蛋白质精料

　　在饲料干物质中粗蛋白质含量高于20%、粗纤维含量低于18%的饲料属蛋白质精料。对牛来说，蛋白质饲料范围较广，包括一般含蛋白质丰富的油料子实及其加工副产品以及适于瘤胃微生物利用的非蛋白质含氮物，如尿素和二缩脲等。常用的蛋白质精料以榨油副产品为主，如大豆饼、花生饼、椰子饼、菜籽饼、棉籽饼等，豆腐渣也属蛋白质精料。

　　1、大豆饼（黄豆饼）。含蛋白质40%～45%，适口性好。生大豆含有抗胰蛋白酶，它有碍蛋白质的消化，使用时最好将生大豆炒熟或煮熟，把抗胰蛋白酶破坏。

　　2、花生饼（花生铁）。花生饼是一种良好的植物性蛋白质精料，含粗蛋白质40%～49%，适口性好。花生饼宜新鲜使用，不要久贮，否则易受潮变性，也易被黄曲霉污染。

　　青饲料

　　青饲料是指天然牧草、人工栽培牧草及蔬菜类饲料等。它的特点是养分较丰富，粗蛋白质含量较高，一般达12%～25%，质量比子实类及农副产品好。粗纤维的含量在植物生长早期较低，后期则较高。青饲料适口性好，易于消化，但容积大，含水量多。在青饲料中豆科青饲料的质量比禾本科和蔬菜类饲料好。常用喂牛的青饲料有象草、玉米叶、花椰菜、白菜、甘薯藤、花生藤、野青草、胡萝卜等。