麦秸经过氨化处理后，其木质素与多糖之间的酯键被破坏，使得消化液更易与多糖接触，进而提高了秸秆的消化率。同时，氨化麦秸中的非蛋白氮为瘤胃微生物提供了代谢所需的氮源，促进了微生物蛋白质的合成，从而增加了饲料中的粗蛋白含量，提升了秸秆的整体营养价值。

麦秸氨化通常采用尿素处理法。具体操作时，将尿素溶于水中，再均匀喷洒到干麦秸内，加水量控制在干麦秸重量的30-50％范围内。之后，将处理好的麦秸装入可密封的容器内进行氨化。夏季氨化时间不少于15天，冬季则不少于一个月。只要容器不漏气、不渗水，氨化麦秸便可保存半年之久。

喂牛时，让牛自由采食氨化麦秸即可。若氨味过浓，可在阴凉通风处晾置10-24小时后再喂。若牛初期不爱吃，可逐渐与普通饲草掺和，以帮助其适应。需注意，在氨化过程中要严格控制尿素和水量的添加，避免过量导致尿素中毒或饲草霉变。初次使用者应先进行小规模试验，确保安全有效后再大规模应用。

此外，麦秸氨化必须遵循先贮存后利用的原则。麦秸的贮存场地需预先规划并严禁乱堆乱放，以防发生火灾等事故。氨化时，应根据养牛数量确定适量麦秸，避免过多或过少造成不必要的麻烦和浪费。

养牛所需的精饲料选择相对灵活，没有严格限制。精饲料主要作用是为肉牛提供所需能量，同时提升饲草的适口性。在肉牛快速育肥阶段，确保精料充足至关重要。精料的配给量通常依据肉牛的体重来确定，具体为体重的5-2%。例如，体重500斤以下的肉牛，精料配给量为5%；体重在500-800斤的，配给量为1%；而体重超过800斤的，可根据饲养目的适量增加，但一般不超过2%。

在精料成分方面，虽然缺乏严格规定，但以下两个配方可作参考：一是以玉米为主，占比60%，辅以麸皮38%，骨粉和食盐各占1%；二是将玉米和麸皮的比例调整为50%和30%，再加入18%的豆饼或棉饼，以及适量的骨粉和食盐。

此外，牛的瘤胃具有利用非蛋白氮合成蛋白质的能力，因此补充氮元素对肉牛生长至关重要。尿素是常用的氮元素补充剂，其营养价值相当于15公斤黄豆。在用量上，每100公斤体重的肉牛每天需补充20克尿素。补充方式有三种：一是将尿素拌入精料中，与饲草一同饲喂；二是直接将尿素拌入饲草；三是将尿素溶于饮用水中饮服。需注意，后者仅适用于少量尿素，大量使用可能引发中毒，应谨慎采用。喂食尿素后，为安全起见，应至少等待两小时再让肉牛饮水。

最后，肉牛的饲养管理同样重要。

这包括饲料和饲草的合理调制、日粮的科学配备、以及严格的饲喂和卫生制度等。这些措施直接影响到肉牛的生长性能和健康状况。