肉牛品种的选择是提高经济效益的关键，非肉牛品种所需的营养物质要高于肉牛品种10-20%。纯种肉牛不如杂种牛生长速度快，三元杂种牛生长速度优于二元杂种牛，公牛生长速度快于母牛。

牛大小不同，吃草多少也不同，大体平均每天每头10公斤左右。这是不是一个绝对的概念呢？很多养牛的朋友说他们家的牛一天不止10公斤草啊，那这是为什么呢？

奶牛采食饲料中75%~80%的干物质以及50%以上的粗纤维是在瘤胃内消化的。瘤胃微生物与宿主、瘤胃内的细菌和纤毛虫彼此之间存在共生关系，正是这种共生关系决定了其有消化大量粗纤维饲料的能力。

在牛的饲料中，浓缩饲料与能量饲料按一定比例混合制成的精料混合料是一种半日粮型配合饲料，牛等反刍动物，不能只靠精料混合料来满足其正常的生长与生产的需要，还必须与一定数量的青饲料、青绿多汁饲料、粗饲料等混..

随着社会经济的发展与人民生活水平的提高，人们对牛肉的需求逐渐增加，但用于肉用牛牛源短缺，牛肉价格一涨再涨，肉牛牛源短缺成了亟待解决的问题。在国外，奶公牛育肥很普遍，是牛肉的重要来源。目前我国奶牛存栏1..

养牛场场址的选择要有周密考虑，统盘安排和比较长远的规划，必须与农牧业发展规划、农田基本建设规划以及修建住宅等规划结合起来，必须适应于现代化养牛业的需要。所选场址，要有发展的余地，下面我们就～起来看～看..

（1）分群管理，定位饲养。所谓分群管理，就是成母牛按泌乳阶段分别集中管理，后备母牛按月龄分别集中管理。所谓定位饲养，就是无论成母牛还是后备牛都要固定床位饲养。

1.奶牛产前有60天左右的干奶期，此时要根据膘情决定精料喂量，一般日喂精料量不能超过4kg，精饲料以优质干草为主，这样既可加强胃肠的消化能力，防止奶牛过肥，又利于母牛顺利产犊。此时应注意钙、磷和其他无机盐的..

在奶牛泌乳盛期增加营养供给量，可以增加母牛的泌乳。母牛产后15-20天，按饲养标准喂给，另外每天再增加1-2公斤混合精料，作为提高产奶量的预付饲料。加料后，若母牛产奶量继续提高，食欲也好，隔一周再调整一次饲料..

牛肉嫩度指牛肉在食用时的口感和老嫩度，反映了牛肉的质地，由肌肉中各种蛋白质结构特性、结缔组织含量及分布、肌纤维直径、牛肉大理石结构决定，是肉质评定的一项重要指标。一般用剪切力值反映，剪切力值越低，表示..